Rapeakuorinen auringonkukkaleipä
6dl
vehnäjauhoja
2dl
kolmenviljan sämpyläjauhoja
2/3 dl
auringonkukan siemeniä
2tl
kuivahiivaa
2tl suolaa
3 2/3 dl
vettä
Sekoita
kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon lämmin vesi siten ettei taikinaan jaa
jauhoisia kohtia. Peitä kulho ja anna kohota reilu 2h.
Kippaa
taikina jauhotetulle ja siemenillä peitetylle leivinpaperille ja muotoile
leiväksi. Anna kohota noin ½ h, vedä terävällä veitsellä viiltoja noin
kohoamisen puolivälissä.
Lämmitä uuni
225 asteeseen ja laita pohjalle vesiastia ja pelti uuniin lämmityksen
ajaksi. Vedä leivinpaperin avulla leipä
kuumalle pellille. Paista leipää noin puolisen tuntia, vesihöyry tekee leivästä
rapeakuorisen. Nosta ritilälle jäähtymään.