Tippaleivät

Kolme yötä vappuun on...

Pääsiäistervehdys

Suklaakakku

Piparien koristelusta jää aina käyttämättä kananmunan keltuaisia. Tässä kakku, johon niitä voi käyttää, toimii myös suklaatäytekakun pohjana. Paistetaan halkaisijaltaan 24cm vuoassa ja halkaistaan jääähdyttyään kahteen osaan. Korkeampaan kakkuun tarvitaan kaksi annosta.

Suklaakakku

200g margariinia tai voita

2dl sokeria

9 munankeltuaista (tai 3 isoa munaa)

2tl vanilliinisokeria

2tl leivinjauhetta

2/3dl kaakaojauhetta

2,5dl vehnäjauhoja

1.       Margariini tai voi ja sokeri vaahdotetaan.

2.       Keltuaiset lisätään yksitellen.

3.       Vaahtoon lisätään jauhoseos.

4.       Kaadetaan voideltuun rengaskakkuvuokaan.

5.       Paistetaan 175 asteessa noin 50-60 min.

6.        Anna jäähtyä.

Kuorrutus

2dl Tomusokeria tai makutomusokeria

2rkl Kahvia tai vettä

25g Margariinia tai voita

1rkl Kaakaojauhetta

1.       Sulata margariini kattilassa ja lisää kuorrutuksen muut aineet. jäähdytä.

2.       Levitä kuorrutus kakun päälle.

3.       Leikkaa palasiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt.

Laskiaispullia

Helmikuun alussa riittää kausiherkkuja. Yksinkertaisuudessaan parasta taitaa olla laskiaispullat, vaikka saahan niihinkin täytteitä vaihtamalla vaihtelua.

Hillolla vai mantelilla? Tälläkertaa hilloa.

Vadelmajuustokakku

Pohjaan käytin piparitalojen reunoista rapsuttamaani piparimurua. Tärkeä vaihe piparkakkutalojen teossa on reunojen suoristaminen, jotta nurkista tulisi kauniit. 

Ja näitähän riittää...

Huomenna koristellaan lisää.

Marenkeja

Makutomusokereista marenkeja

 Confetissa on myynnissä montaa makua tomusokereita. Kokeilin niistä kahta erimakuista marenkeihin. Salted Caramel -marengit värjäsin vaaleaksi karamellin väriseksi ja Black Cherry -marengit lilaraidalliseksi.

Kirsikanmakuisissa on hiukan repeilyä pinnassa. Tämä johtunee siitä että piti aukoa niin useasti uunia ja kokeilla joko ne ovat valmiita. Ihana tuoksu ja maku! Karamellinmakuisissa maltoin jo antaa olla rauhassa... Hyviä nekin, perheen lapset tykkäsivät enemmän näistä.

Ohje : Confetin reseptiblogi

Manteliomenatorttu

Mantelinen mazariinityyppinen omenainen torttu

Kuvassa torttu on menossa uuniin.

Omenamantelitorttu

pohja:

150g laktoositonta margariinia

1 1/4dl sokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

väliin:

1dl omenahilloa

täyte:

125 g mantelijauhetta

75g laktoositonta margariinia

2 1/2rkl vehnäjauhoja

1dl tummaa sokeria

2 munaa

1/2tl vaniljajauhetta

pinnalle:

omenalohkoja ja kanelisokeriseosta

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten joukkoon. Sekoita vehnäjauhot. Levitä 24cm:n  piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin noin ½ tunniksi.

Valmista täyte voimakkaasti sähkövatkaimella sekoittamalla pehmeään margariiniin muut aineet, kunnes seos on kuohkeaa. Lusikoi omenahillo pohjan päälle ja varovasti levittäen täyte.

Asettele omenalohkoja kauniisti pinnalle ja ripottele hieman kanelisokeriseosta pintaan.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes täyte on juuri ja juuri kiinteää. Anna jäähtyä.

Äidin omenakakku

Omenainen kanelikakku

150g margariinia

2dl sokeria

2 munaa

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl soodaa

3tl kanelia

2tl vaniljasokeria

2dl omenasosetta (huoneenlämpoistä)

Höyrytä omenalohkot esim. mehustimessa ja kierrä ne sileäksi soseeksi sosemyllyssä tai painele lävikön läpi. Pakkaa 2dl annoksiksi pakastimeen talven varalle ja sulata sieltä aina tarpeen mukaan.

Margariini ja sokeri vaahdotetaan, munat lisätään yksitellen hyvin vatkaten. Keskenään sekoitetut kuivat aineet ja omenasose lisätään varovasti sekoittaen vaahdon joukkoon. Taikina kaadetaan korppujauhotettuun 1,8l rengasvuokaan. Kakkua paistetaan 175 asteessa 40-50 minuuttia.

Tyttären omenaboston

Korvapuustipäivän kunniaksi

Omenabostonkakku

Ohje pullataikinaan löytyy vehnäjauhopussin kyljestä, väliin voita, kanelia, tummaa sokeria ja omenaraastetta. Päälle mantelia ja raesokeria.

Omenaleivonnaisia

Osallistuttiin kolmessa polvessa vähän ex-tempore Turun Paras Omenaleipurikilpailuun Viherlassilan sadonkorjuusyntymäpäivillä. Leikkimieliseen kisaan sai tehdä minkä tahansa omenaa sisältävän leivonnaisen, osallistua sai lapset ja aikuiset.

Äidin kaneliomenakakku, minun manteliomenatorttu ja tyttären omenaboston annokset muiden mukana odottavat maisteltavaksi pääsyä.

Kaikki saimme omenapuut, tytär sai kunniamaininnan ja liput Osaava nainen messuille.
Reseptit annoimme Viherlassilan käyttöön. Manteliomenatortussani paistoaikaa kannattaa tarkkailla ja paistaa pikkuisen enemmän kuin minä, sillä mielestäni jäi hiukan liian pehmeäksi keskeltä.

Kätyrit

Kätyrit elokuvasta tuttu aihe päätyi syntymäpäivä tarjoiluihin.

Macarons

Tänään tein macaroneja. Ne täytetään vasta viikonloppuna, mutta nyt piti kokeilla miltä ne näyttää (ja maistuu) täytettynä.

Mansikkabrita

Mansikkabritatortun välissä itse keitettyä raparperihilloa ja tietysti mansikoita.

Rahkahyydyke-kakku

Makuna raikas rahkahyydyke ja suklaamysli. Sisälle piti tulla raparperisydän, mutta herkkuhammasta koloiti niin kovasti, että en malttanut alkaa keittelemään sitä kakun sisään. Sopii se jälkikäteen päälle valutettavana kastikkeenakin.

Raparperipiirakka

Uunipellillinen tuoreista raparpereista tehtyä pehmoista ihanaa piirakkaa.

Ja aikaisemmin tekemäni, samalla ohjeella mustikkapiirakka.

Kakkutikkareita ja Suklaakakkua

Pääsin vappuna ensimmäistä kertaa maistamaan aitoa Sacher-kakkua Hotelli Sacheriin Wieniin. Sacher kakkua kyllä olen syönyt, mutta Hotelli Sacherissa se on ainoa oikea "Original Sacher Torte".

Tästä ainutkertaisesta kokemuksesta inspiroituneena tein tänään kahvipöytään sacher -kakkutikkareita. Suklaakakkupohjaan aprikoosihilloa ja tuorejuustoa, kuorrutus suklaakuorrutteella. Nämä ylijäämäpalat ja -kuorrute jäivät tänään tekemästäni vadelmasuklaakakusta.

Kakku on muuten samanlainen kuin kaksivikkoa sitten tekemäni, 

yritin mahdollisimman tarkasti tehdä kaiken samoin.

Synttäritarjoilua

Synttäritarjoilut oli vähällä joutua parempiin suihin ennen kuvaamista.

Mustikkapiirakka

Näin kevään koittaessa (pihaa jo haravoitu ja istutuksia leikattu, uusia suunniteltu jne.) tulee katsottua pakastimeen, että mitä marjoja on jäljellä. Mustikkapusseja on vielä aika monta, joten mustikkapiirakkaan niitä tällä kertaa käytin. Perinteisellä reseptillä uunipellillinen piirakkaa.

Donitsit

Donitsipellillä paistetut uunidonitsit.

Peanutbutter cupcakes

Suklaakuppikakkutaikinassa, kuorrutteessa ja koristeena olevassa keksissä on kaikissa maapähkinävoita hienoa tai tavallista.